El presidente municipal, Torres del Río, comentó que en el rastro de esta localidad, ubicado al poniente de la cabecera municipal, se encuentra efectuando los trabajos de muestreo de higiene y controles de calidad a cargo de la maestra en ciencias Rebeca Flores Magallón, quien con un equipo técnico del CIIDIR y de la administración municipal efectúan estos trabajos.
Se informó que dos veces por semana se aplican minuciosos muestreos de la carne que se distribuye a través de los ganaderos introductores, para detectar el alimento que pudiera estar contaminado con bacterias y otros elementos patógenos que pudieran poner en riesgo la salud de los pobladores.
Afortunadamente, dijo el alcalde, el resultado de esta coordinación entre el ayuntamiento (como prestador de servicio público de matanza y distribución de carne) con el personal altamente calificado del CIIDIR, ha permitido garantizar que los productos cárnicos que consumen las familias de Venustiano Carranza son higiénicos y de calidad.
Desde que entra un ejemplar para su sacrificio en este centro de operaciones a cargo del municipio, se observa y se le hacen las primeras pruebas para detectar el estado de salud de éstos, incluso establecer si los animales fueron engordados con adictivos químicos, porque es evidente cuando una res o cerdo puede estar invadido con el clembuterol, ya que presentan un desarrollo físico mas allá de lo normal y eso invita a los expertos a investigarlos minuciosamente. (A
.jpg)
.jpg)
